Ambivium
Ambivium, con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, nació en 2017 con el objetivo de ofrecer una experiencia diferente en torno al vino; de dar la oportunidad de viajar por el mundo a través de decenas de copas y de descubrir paisajes y regiones a través de armonías singulares.
Es el compromiso por una cocina sincera
que nace en mitad de un viñedo para revelar los aromas de este y otros terruños.
La parte sólida está marcada por los productos de temporada, de kilómetro cero, algunos de ellos procedentes de su huerto ecológico propio; y en la parte líquida encontramos vinos representativos de regiones icónicas y añadas únicas procedentes de su bodega, con alrededor de 3.000 referencias.
La propuesta gastronómica de "Restaurante Ambivium" se compone de dos menús
degustación: Entornos y Paisajes. Ambos buscan trasladar al quien se sienta a la mesa hacia momentos únicos a través de diferentes armonías, pero cada uno de ellos con un ritmo y una dinámica diferente para poder adaptarse a las distintas necesidades o gustos de los comensales.
Mientras ‘Entornos’ apuesta por un recorrido gastronómico más ancho para aquellos que quieren una experiencia más compacta, ‘Paisajes’ busca un camino más largo dibujado por más bocados y armonías.
Horario telefónico: de miércoles a domingo de 11:00h a 19:00h
648 466 707 // 983 88 19 38
HORARIO
Miércoles a domingo horario de comidas, a partir de las 13:00h.
Categoría
Estrella Michelín
Localización
Camino de Carraovejas s/n
47300 Peñafiel
Contacto
648466707
reservas@restauranteambivium.com
https://www.restauranteambivium.com
